March 10, 2013

Pühapäeva retseptinurk

Ehk siis parim moodus õppimisest viilimiseks on uute retseptide katsetamine (ja kogu korteris leiduva pesu pesemine, koristamine, külmast hoolimata pikale jalutuskäigule minemine. kangekaelne mõistus leiutab sada paremat tegevust kui seda on lähenevate kodutööde tegemine). Järgnevad kaks lihtsat argipäevast rooga: kana-riisivorm ja kaerahelbeküpsised.
kanafileed vastavalt sööjate arvule, mul oli 2 suurt rinnafilee tükki, mis lõikasin kaheks ja tampisin natukene õhemaks
1 sibul
170 g basmati riisi
1 tl karrit
1 paprika
1 kanapuljongikuubik + 4 dl vett
võid
200 g hapukoort
0,5 tl sidrunipipart
2 küüslauguküünt
0,5 tl soola

Esmalt sega kastmeained kokku: hapukoor, sidrunipipar, sool, purustatud küüslauguküüned. Tõsta kana hapukooresegusse ja jäta paariks tunniks külma maitsestuma. Haki sibul ja paprika. Keeda kuubikust ja veest puljong, samas ajal kuumuta pannil sibul rohkes võis, lisa keetmata riis ja karri, sega. Lisa pannile paprika ja puljong, sega läbi, vala võitatud ahjuvormi. Jah, praeguses staadiumis ongi asi päris vesine ja tundub lootusetu, kuid riis saab kenasti valmis ja kõik on korras. Sinna peale tõsta kanafileed ja ülejäänud hapukoor tõsta samuti kanale. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 50 minutit, minul oli ülevalt ja alt režiimil. Pildil see valge ongi hapukoor, mis ahjus just kõige esinduslikumat välimust ei saavuta, aga maitse on hea! Järgmisel korral ma maitsestaks hapukoort rohkem veel, võibolla 3 küüslauguküünt ja paprikat ja sibulat võiks ka rohkem olla. Ma ütleks, et selle söögi puhul oli riis kõige suuremaks staariks, kuidagi eriti hästi maitses see.

Ja nüüd need küpsised.. Olen süüdi selliste piltide üle naermises, kus kellegi küpsistest, mida algselt plaaniti 16 tükki, on lõpuks saanud ahjuplaadile laiutama üks suur küpsis. Täna oli siis minu kord:
aga jälle - ei tohi lasta end ebaharilikust kujust heidutada, maitse on täpselt see, mis vaja! Arvatavasti võiks järgmisel korral kuidagi teistmoodi paigutada selle taigna, võibolla kahele plaadile jaotatult.

150 g toasooja võid
110 g suhkrut (järgmisel korral vähendan kindlasti, äkki 75 peale, natukene liiga magus minu jaoks)
2 tl vanillsuhkrut
1 muna
70 g kaerahelbeid
150 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g hakitud šokolaadi

Vahusta või tavalise ja vanillsuhkruga. Lisa muna, jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane. Teises kausis sega kuivained ning lisa need võivahule. Vormi käte abil küpsised, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 13 minutit (mul läks vist natukene kauem, äkki 15).

No comments: